Mela topaz
Topaz
La Topaz è una varietà relativamente nuova, un incrocio delle due varietà parentali Rubin e Vanda. Le mele hanno dimensioni medie, la buccia è liscia, di colore giallo di fondo con ampie striature rosse o arancioni. La polpa è croccante e di un bel colore crema. Molto succosa, ha un’acidità elevata ma equilibrata e viene spesso descritta come “crisp and crunchy” per la sua croccantezza.

Martin Schuster, frutticoltrice di Vezzano
La varietà Topaz è resistente alla scabbia e per questo è molto apprezzata da chi produce mele biologiche. La Topaz ha un’acidità maggiore rispetto alla Granny Smith, ed è riconoscibile per la sua forma molto appiattita.
Sapore
dolce aspro
aroma
delicato aromatico
polpa
morbido croccante
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Ricetta pane di mele
60
min
Pane
Pane di mele
Ricetta pane alle mele e nocciole
30
min
Pane
Pane alle mele e nocciole
Muffin con rose di mele
60
min
Dessert
Muffin con rose di mele
Praline di quark in crosta di mele sopra un letto di verdure
30
min
Primo
Praline di ricotta in crosta di mele
Spaghetti di mele con mousse di mela e miele
30
min
Dessert
Spaghetti di mele con mousse di mela e miele
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